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            食品领域

            说明

            CMC是天然纤维素经过化学改性得到一种具有醚结构的衍生物,是一种水溶性胶类,能溶于冷水和热水中。其水溶液具有粘结,增稠、乳化、分散、悬浮、稳定、成膜等作用。

            应用范围

            一种性能优良的水溶胶 。

            功能

            作为酸性乳品的增稠剂和稳定剂,防止乳品中蛋白质凝聚而发生沉淀、分层,赋予乳品独特的细腻口感。
            作为面点及果酱馅料的保水剂,防止食品脱水,赋予一定触变性,提高储藏稳定性;改善面点的光泽,防止开裂。

            用量

                       调酸奶        FL100、FVH9           0.2-0.4%       

              乳饮料          FL100、FVH9        0.1-0.5%

            调料和调味汤包                FH9                0.1-0.6%

            面点                                 FVH6            0.3-0.5%

            果酱馅料                    FVH6、FVH9     0.3-0.6%

              速冻食品                           FVH6             0.4-0.8%

             冰激凌                              FVH6            0.3-0.5%

            理化指标

            (分析方法备索)

             

            FL100

            FH9/FVH9

            FH6/FVH6

            颜色

            乳白色

            乳白色

            乳白色

            水分

            最多 10.0%

            最多 10.0%

            最多 10.0%

            pH

            6.0-8.5

            6.0-8.5

            6.0-8.5

            取代度

            最小0.90

            最小0.90

            最小0.60

            纯度

            99.5%

            99.5%

            99.5%

            粘度1%

            50-150
            mPas

            200-5000
            mPas

            800-1200
            mPas

             

             

            微生物和重金属指标

             

            菌落总数

            最多100cfu /g

            砷(以As计)

            最多    2 mg/kg

            铅(Pb)

            最多    2 mg/kg

            重金属(以Pb计)

            最多  15 mg/kg

            最多 150 mg/kg

             营养成份

            (每100 g中大约的营养价值)

            能量(Kcal)

            320

            蛋白质

             

             

            6g

            碳水化 合物

             

            76g

            -其中糖类

             

            0g

            脂肪

             

             

            0g

            -其中饱和脂肪

             

            0g

            纤维

             

             

            76 g

             

             

            <4 g

            (按NLEA计算)

            储存

            CMC 应存放在阴凉干燥处,温度低于40°C,相对湿度低于75%。
            在上述条件下,自生产日起可存放24个月。

            包装

            采用25KG(55.1lbs.)复合袋及阀口袋装。

            合法性

            食品级CMC 符合GB1904-2005规定。有关该产品的合法性应时常咨询当地食品法规。因为食品立法因国而异。有关该产品合法性的资料可根据要求提供。

            安全与使用
            有关卫生和安全性资料备索。

            产地

            中国

            联系我们
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            地址:河北省晋州市赵位循环园区紫安路锦华街2号
            电话:0311-89138126 
            手机:13903213450,  13780409388  ,18931990199, 18032693869
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